Torte dolci e salate: paste da provare!

• Pasta frolla

  Senza burro e senza uovo, ma squisita e frollissima.
  

• Pasta brisè

  Eccezionale per torte salate e sformati: fantasia e bontà a colesterolo 0!
  

Da Luciana

Ho intrapreso questa iniziativa perchè avevo piacere di condividere con altri le ricadute positive di un evento che positivo non è stato. Qualche anno fa ho avuto un'infarto, per fortuna non grave. Per prescrizione medica ho dovuto mettere sotto controllo la mia alimentazione, tenendo presente che "il nemico" da combattere per prevenire l'insorgenza di patologie coronariche è, sul piano alimentare, il colesterolo . Allo scopo di evitare che i riguardi cui ero obbligata risultassero penalizzanti per la mia famiglia mi sono documentata, mi sono ingegnata e mi sono organizzata. I risultati: i valori dei miei esami sono sempre nella norma; i miei mi dicono che non hanno mai mangiato così bene; io sto benissimo e le limitazioni che potevano essere una fonte di frustrazione sono diventate uno stimolo alla mia iniziativa e creatività. Preciso che la cautela posta nella scelta degli ingredienti e nel relativo dosaggio non si è tradotta in una messa al bando dei piatti tradizionali della cucina italiana ma in una loro rivisitazione che in non pochi casi mi ha fatto riscoprire e valorizzare sapori ed aromi ingiustamente trascurati. torna su