Alimentarsi con criterio
Carni
- Nessuna restrizione
- Tacchino, pollo(senza pelle), vitello, coniglio, cavallo, struzzo, maiale magro, manzo magro, prosciutto crudo senza grasso.
- Da evitare
- Carni con parti grasse, anatra, oca, salsicce, pancetta, prosciutto crudo con grasso, prosciutto cotto, salumi, frattaglie, patè, carni macinate "anonime"
Pesci
- Nessuna restrizione
- Pesci azzurri, orata, dentice, spigola, sogliola, trota, salmone
- Con moderazione
- Cozze, vongole, capesante, pesce fritto in olio di oliva
- Da evitare
- Pesce fritto con oli non di oliva, uova di pesce, calamari, gamberi
Uova
- Nessuna restrizione
- Albume
- Con moderazione
- Uova intere(non più di due alla settimana conteggiando anche quelle usate per la preparazione di altri piatti, dolci, maionese, etc.)
- Da evitare
- Consumo frequente di uova e di prodotti che le contengono (pasta all'uovo, dolci, creme, etc.)
Latticini
- Nessuna restrizione
- Latte scremato, yoghurt da latte scremato, formaggi freschi e molto magri
- Con moderazione
- Latte parzialmente scremato e suoi derivati, ricotta, feta
- Da evitare
- Latte intero e suoi derivati, formaggi stagionati, formaggini, latte condensato, panna
Grassi
- Nessuna restrizione
- Olio di oliva (ogni qualvolta possibile crudo)
- Con moderazione
- Olio di semi chiaramente specificati, margarine molli (non idrogenate)
- Da evitare
- Burro, lardo, strutto, olio di palma, olio di semi vari, margarine dure, grassi idrogenati
Frutta, verdura, legumi
- Nessuna restrizione
- Tutti i tipi di verdure e di frutta. Includere sempre un consumo "generoso" di legumi
- Con moderazione
- Patate fritte o al forno (usando olio di oliva)
- Da evitare
- Patate fritte con oli ignoti, verdure precucinate
