Come si può constatare nelle tabelle sottostanti,il valore del rapporto che mostra la preponderanza degli acidi "grassi buoni (quelli che danno origine al colesterolo HDL, buono) è generalmente molto elevato. Nella classifica si nota anche che sono favorevolmente posizionati i cosìdetti pesci azzurri(evidenziati in azzurro, unitamente alla trota e al salmone). Tali tipi di pesce sono ricchi di acidi polinsaturi Omega-3 che hanno il potere di abbassare il livello delle lipoproteine VLDL a bassissima densità. Ne consegue quindi che come fonte di proteine animali occorre:

privilegiare i pesci e segnatamente il pesce azzurro!

argomento correlato:frequenza d'uso degli alimenti

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I valori si riferiscono a 100 gr. di prodoto edibile
Alice	65	Filetti di baccalà	82	Salmone in salamoia	80
Alici sott'olio	114	Gambero	150	Sarda	100
Alici sotto sale	119	Granchio blu	78	Seppia	50
Anguilla di fiume	142	Granchio in scatola	101	Sgombro	80
Anguilla di mare	142	Latterini	60	Sgombro in salamoia	94
Aragosta	85	Luccio	65	Sogliola	65
Aringa affumicata	70	Melù	52	Spigola	65
Aringa salata	70	Merluzzo	50	Stoccafisso ammollato	82
Baccalà ammollato	82	Nasello	50	Stoccafisso secco	152
Baccalà secco	152	Orata	68	Tinca	65
Calamaro	200	Ostrica	50	Tonno	65
Carpa	65	Palombo	65	Tonno in salamoia	42
Cefalo muggine	65	Polpo	50	Tonno sott'olio	31
Cernia	55	Razza	70	Triglia	65
Cozza o mitilo	100	Rombo	65	Trota	55
Dentice	65	Salmone fresco	35	Vongola	40