Involtini di Peperoni
Certo non è un contorno velocissimo, ma ne vale la pena.Volendo, può essere servito come un ottimo secondo.
Ingredienti
- Peperoni rossi e gialli
- Acciughe 2 per ogni peperone
- Capperi 1 cucchiaino per ogni peperone
- Pinoli, uvetta, pane grattugiato, origano a piacere
- Aglio 1 spicchio
- Prezzemolo un mazzetto
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale poco
Procedimento
1. Arrostire i peperoni e pelarli.
2. Tritare tutti gli altri ingredienti, aggiungere un pò di pane grattato e un pò d'olio.
3. Mettere su ogni falda di peperone l'impasto preparato.
4. Arrotolare l'involtino chiudendolo con uno stecchino.
5. Allineare gli involtini in una teglia da forno precedentemente oleata.
6. Salare e irrorare ncon l'olio d'oliva.
7. Cuocere in forno per 15/20 minuti a temperatura media (180°).
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 3 |
| Calorie | 79 |
| Lipidi | 6 |
| Proteine | 2 |
