Le Mie Lenticchie
Un piatto che si presta per una cena fredda, per un buffet o se vi necessita un secondo insolito e fresco.
Ingredienti
- Lenticchie di "Castelluccio" 250 gr.
- Olive verdi 60 gr.
- Olive nere 60 gr.
- Pomodori tipo pachino 10
- Prezzemolo un paio di rametti
- Sedano , cipolla
- Alloro 1 foglia
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- limone 1 (succo)
- Sale, pepe
Procedimento
1.In una casseruola mettete a lessare le lenticchie con la cipolla, il sedano e l'alloro.
2. A metà cottura, dopo 30 minuti, salate e pepate.
3. Snocciolate le olive e poi tritatela grossolanamente.
4. Eliminate l'alloro, la cipolla e il sedano dalle lenticchie e sgocciolatele.
5. Emulsionate, sbattendo con una forchetta, l'olio, il limone, un pò di sale e del pepe macinato al momento.
6. Unite alle lenticchie il trito di olive, mescolate e condite con la salsina.
7. Contornate il piatto con i pomodorini tagliati a metà e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 335 |
| Lipidi | 15 |
| Proteine | 16 |
