Purè di Ceci
Quì l'olio è l'ingrediente più importante, l'ideale è un ottimo fruttato.Volendo potete accompagnare il purè con delle fette di pane casereccio tostato, e se vi piace strofinatele con l'aglio fresco.
Ingredienti
- Ceci secchi 250 gr.
- Limone 1 (succo)
- Aglio 2 spicchi
- Olio d'oliva 4 cucchiai circa
- Alloro, rosmarino
- Sale
Procedimento
1. Mettete a bagno i ceci per una notte.
2. Cuocete i ceci aggiungendo all'acqua l'alloro, il rosmarino, l'aglio e il sale.
3. Tempi di cottura: con pentola apressione 90 minuti, con pentola normale 3 ore.
4. Nel frullatore o mixer mettete i ceci, il sale, un pò di succo di limone, 1 spicchio d'aglio spremuto e un pò di liquido di cottura (molto poco , eventualmente lo aggiungerete in seguito)
5. Frullate il tutto tenendo presente che dovete ottenere una crema abbastanza corposa dove ogni commmensale si aggiungerà l'olio che desidera.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 571 |
| Lipidi | 17 |
| Proteine | 21 |
