Focaccia Genovese

Ovviamente mi sono dedicata molto per poter ottenere una focaccia abbastanza simile all'originale . Lui era ligure .

Ingredienti

Procedimento
1. Stemperate il lievito in una tazza di acqua tiepida.Se usate quello liofilizzato lo unirete direttamente alla farina.
2. Unite alla farina il lievito, sale fino,2 cucchiai d'olio e l'acqua tiepida necessaria per ottenere un impasto morbido e omogeneo (se avete l'impastatrice, o un elettrodomestico simile, il risultato sar├ migliore e pi├╣ veloce).
3. Mettete a lievitare la pasta coperta da un panno, lontano da correnti d'aria e in un luogo tiepido fino ad ottenere il doppio del volume iniziale (volendo potete metterla in forno a una temperatura di 22/25┬░).
4. Ungete una teglia dai bordi bassi, stendete la pasta direttamente nella teglia con le mani, cercando di fare le caratteristiche fossette con le dita.
5. Rimetterla a lievitare.
6. Emulsionate il restante oilo con dell'acqua, spenellate la superficie della focaccia con l'emulsione e spargete del sale grosso .
7. Infornate per 15/20 minuti ad una temperatura di 190┬░.

Valori nutrizionali
Colesterolo0
Calorie418
Lipidi13
Proteine10

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