Pane all'Olio d'Oliva
Pane eccellente ! La ricetta è di FRANCESCO da CREMONA .Mi sono permessa di accorciare i tempi di lavorazione usando l'impastatrice. Sacrificando tutta la poesia e filosofia di Francesco.
Ingredienti
- Farina "00" 500 gr.
- Acqua tiepida 200 gr. circa
- Lievito di birra liofilizzato 1 bustina
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale 1 cucchiaino
Procedimento
1. In una terrina impastate 100 gr. di farina con il lievito e l'acqua necessaria per ottenere un panetto morbido,elastico e asciutto.
2. Coprite la terrina con della pellicola e lasciate riposare per una notte.
3. Il giorno seguente trasferite il panetto nell'impastatrice, aggiungete la rimanente farina e l'acqua necessaria per ottenere una consistenza morbida, elastica e asciuttta.
4. Aggiungete l'olio mescolando con un cucchiaio fino ad assorbimento completo.
5. Date la forma desiderata all'impasto,mettetelo a lievitare in una teglia ricoperta con della carta-forno, lontano dalle correnti d'aria e in luogo tiepido(vi consiglio di metterlo in forno ad una temperatura di 22/25°)
6. Quando il volume sarà raddoppiato, togliere il pane dal forno(se l'avete fatto lievitare lì)e appoggiatelo in un posto riparato finchè il forno non avrà raggiunto la temperatura di 200°.
7. Infornatelo per 30 minuti circa.
8. Sarà pronto quando la superficie avrà un bel colore dorato.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 519 |
| Lipidi | 11 |
| Proteine | 14 |
