Torta rustica di Verdure
Sembra una cosa complicata considerando la lunga descrizione, ma non è così, anzi, è di una semplicità incredibile quanto la sua bontà .
Ingredienti
- Pasta "brisè (come da ricetta)
- Lattuga romana 1 mazzo
- Peperone giallo 1/2
- Cipolla 1 grande
- Zucchie 1 grande
- Pomodori 2 medi
- Pane grattugiato q.b.
- Ricotta dura tipo pugliese o siciliana 50 gr.
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Sale, peperoncino o pepe
Procedimento
1. Tagliare la lattuga a striscioline e la cipolla a fettine sottili e pure la zucchina allo stesso modo.
2. Pulire dai semi e dall'acqua i pomodori e affettarli sottili.
3. Tagliare anche il peperone a fettine sottili e grattugiare la ricotta.
4. Prendere un'insalatiera, mescolare tutte le verdure, la ricotta, e un pò di sale non si deve cuocere.
5. Stendere 3/4 di pasta e foderare una tortiera a bordi alti.
6. Cospargere il fondo con del pane grattugiato.
7. Riempire la tortiera con le verdure preparate, spolverizzarle con un pò di pane grattato, irrorate con l'olio, unite il peperoncino tritato (o il pepe).
8. Incoperchiate con la pasta che avete conservato, praticate molti fori con una forchetta sulla superficie e mettete a cuocere la torta in forno per 30/40 minuti ad una temperatura di 180°.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 13 |
| Calorie | 457 |
| Lipidi | 20 |
| Proteine | 12 |
