Braciole di Maiale alla Crotonese
Queste tradizionali ed eccellenti braciole del Crotonese mi sono state proposte dalla "nostra cuoca di Crotone" la Signora Marianna Liperoti.
Ingredienti
- Braciole di maiale 4 ( circa 600 gr.) circa
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Vino bianco 1 bicchiere o più
- Alloro 3 foglie
- Finocchietto selvatico un buon pizzico (si può sostituire con dei semi di finocchio)
- Peperoncino in polvere un pizzicone (dolce o piccante a seconda dei gusti)
- Sale
Procedimento
1. In una padella antiaderente mettere l'olio e scaldarlo (non deve essere bollente)
2.Mettete le braciole, le foglie d'alloro, il finocchietto, spargere il peperoncino in modo uniforme e rosolare da ambo i lati.
3. Versare il vino in quantità sufficente per coprire le braciole.
4.Cuocere a padella scoperta e a fuoco vivace per il tempo necessario a far restringere il sughino, salare poco e servirle ben calde.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 93 |
| Calorie | 257 |
| Lipidi | 15 |
| Proteine | 30 |
