Carrè di Maiale al Cognac
Questo arrosto ha avuto molto successo con i figli di Rita che ,ovviamente, è una carissima amica. Ottima cuoca e madre eccezzionale . Lei è una "DONNA del SUD"
Ingredienti
- Carrè di maiale 800 gr.
- Rosmarino, salvia e timo abbondanti
- Cognac o brandy 1 bicchiere
- Drodo vegetale 1 tazza
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale, pepe
Procedimento
1. Prendete una teglia da forno e distribuite sul fondo metà delle erbe aromatiche, 2 cucchiai d'olio, un pò di sale e pepe.
2. Adagiatevi la carne, mettete i rimanenti odori, il sale, il pepe e irrorate con il rimanente olio.
3. Infornate (200°) e fate rosolare il carrè da tutti i lati, versate il cognac e fate cuocere per circa un'ora a 170°
4. Bagnatelo con il fondo di cottura e rivoltatelo spesso.
5. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò di brodo vegetale.
6. Estraetelo dalla teglia, affettatelo e irroratelo con il fondo di cottura.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 124 |
| Calorie | 372 |
| Lipidi | 24 |
| Proteine | 40 |
