Coniglio arrosto
Per questo semplice e classico piatto è sicuramente meglio procurarsi un coniglio giovane.
Ingredienti
- Coniglio 1 di media grandezza
- Olio extra vergine d'oliva 4 cucchiai
- Rosmarino abbondante
- Salvia 6 foglie
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Sale, pepe
Procedimento
1. Tagliate a pezzi il coniglio, lavarlo e asciugarlo.
2. Prendete, una casseruola da forno, irroratela con un pò d'olio, cospargetela con una parte di erbe aromatiche, mettete i pezzi di coniglio, salatelo, pepatelo, cospargetelo con gli odori rimasti e irroratelo con il rimanente olio
3. Passate la teglia in forno caldo (200°) per un'ora circa.
4. Rosolate i pezzi di coniglio e poi versate il vino.
5. Dovrà essere ben rosolato e colorito ma non secco.
6. Eventualmente aggiungete dell'altro vino.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 130 |
| Calorie | 349 |
| Lipidi | 14 |
| Protei ne | 55 |
