Arrosto di Faraona
E' sempre un piacere vedere una bella faraona "abbronzata" in un'epoca dove il cibo viene quasi mascherato.
Ingredienti
- Faraona 1 media
- Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
- Brandy 1 bicchierino
- Vino bianco un bicchiere
- Rosmarino e salvia abbondanti
- Sale, pepe
Procedimento
1. IN una casseruola da fuoco e da forno mettere metà dell'olio e una parte degli aromi.
2. Intiepidire l'intingolo, mettere la faraona cosparsa di sale, di pepe e degli aromi rimasti.
3. Dorarla da tutti i lati possibili, dovrà prendere un colore oro scuro.
4. Aggiungere il vino, il brandy , lasciar evaporaree continuare la cottura in forno a 150° avendo l'accortezza di girarla spesso.
5. Se necessita di altro liquido aggiungere un misto di vino, brandy e acqua.
7. Portarla in tavola intera con il "sughino" a parte.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 112 |
| Calorie | 346 |
| Lipidi | 15 |
| Proteine | 52 |
