Filetto di Maiale all'Aceto Balsamico
Il filetto di maiale è una carne eccezionale ,magra, tenerissima e si presta a molte preparazioni.
Ingredienti
- Filetto di maiale 1 abbastanza grande
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Speck 3 fettine senza grasso (30 gr.)
- Aglio 2 spicchi
- Cipolla 1/4
- Rosmarino, salvia, timo
- Cavolo cappuccio o verza 3 foglie
- Aceto balsamico 4 cucchiai
- Sale, pepe
Procedimento
1. Avvolgete il filetto con lo speck e foderatelo con le foglie di verza ben strette (meglio legare il tutto con del filo).
2. Tritate le erbe aromatiche.
3. Irrorate una teglia da forno con metà dell'olio e cospargete il fondo con una parte di trito aromatico.
4. Ponete al centro della teglia il filetto, contornatelo con la cipolla e l'aglio tagliati grossolanamente, irrorate con il restante olio, salate, pepate e cospargete il resto del trito aromatico.
5. Cuocete in forno ad una temperatura di 180° per 30 minuti circa.
6. A cottura ultimata togliete la cipolla, l'aglio, le foglie di verza , fatelo rosolare per pochi minuti e poi aggiungete l'aceto balsamico.
7. Affettate il filetto e irroratelo con il fondo di cottura.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 113 |
| Calorie | 352 |
| Lipidi | 22 |
| Proteine | 37 |
