Filetto alla Provenzale
Lo definirei il " Filetto delle Feste",buonissimo ,veloce da preparare e solitamente piace a tutti
Ingredienti
- Filetto di Vitellone 4 fette da 150 gr. l'una
- Liquore d'Anice 100 ml. (se non lo trovate Cognac)
- Spezie Provenzali 100 gr. circa
- Margarina BIO SOIA (0 colesterolo) 100 gr.
- Sale, pepe
Procedimento
1.Mettete la margarina in una padella e fatela sciogliere.
2.Aggiungete le fette di filetto e cuocetele per 2 minuti a fuoco moderato.
3.Tritate le spezie che sono : Salvia ,Rosmarino, Timo, Menta , Basilico , origano , Semi di Finocchio e Semi di coriandolo.
4.Aggiungete alla carne le spezie, il sale ,il pepe macinato al momento e continuate la cottura per altri 2-3 minuti sempre a fuoco moderato.
5. Bagnate con il liquore e fiammeggiate ,facendo attenzione alle fiammelle.
6.Togliete la carne dalla padella e restringete il sughino se dovesse essere troppo liquido
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 59 |
| Calorie | 374 |
| Glicidi | 0 |
| Lipidi | 101 |
| Proteine | 124 |
