Tagliata di Struzzo all'aceto Balsamico
Lo struzzo è un'ottima alternativa alla carne di manzo. Tenendo conto anche della poca quantità di colesterolo che contiene. In alternativa potete usare il filetto di maiale .
Ingredienti
- Controfiletto di struzzo 350/400 gr.
- Aceto balsamico 5 cucchiai
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Rosmarino, salvia abbondanti
- Pepe in grani 6/7 circa
- Sale
Procedimento
1. In una padella antiaderente versate 2 cucchiai d'olio e una parte degli aromi tritati grossolanamente.
2. Ponete la padella sul fuoco, scaldate bene, mettete la carne a cuocere per pochi minuti e a fuoco vivace.
3. Giratela un paio di volte.
4. In un pentolino versate l'aceto balsamico, i grani di pepe, le erbe aromatiche tagliate grossolanamente e il rimanente olio.
5. Mettetelo sul fuoco e riducete l'intingolo di 1/4.
6. Tagliate la carne a striscioline, salatela e servitela irrorata con il sughino d'aceto.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 58 |
| Calorie | 164 |
| Lipidi | 10 |
| Proteine | 21 |
