Branzini con Salsa al Cognac
Aromatico e veloce,incontra i gusti di tutti , digeribilissimo, si può accompagnare benissimo con zucchini, carote e patate semplicemente bolliti.
Ingredienti
- Branzini 4 puliti (800 gr. circa)
- Scalogni 2
- Preparato per brodo di pesce 2 cucchiaini
- Vino bianco 1 bicchiere
- Olio di semi 2 cucchiai
- Margarina Bio Soia 1 bella noce
- Cognac 1 bicchierino
- Sale, pepe
Procedimento
1. In una teglia da forno che possa contenere i branzini (dopo aveli incisi sul dorso) mettete l'olio, gli scalogni e il prezzemolo tritati .
2. Bagnate i branzini con il brodo di pesce (3 dl. circa) e il vino .
3. Preriscadate il forno (200°circa) e mettete i pesci a cuocere per circa 15 minuti.
4. Trascorso il tempo di cottura estraete la teglia e prelevate un bel coppino di intingolo del pesce.
5. Mettete in un pentolino il sughino del pesce ,la margarina il cognac ,sale, pepe e fatelo restringere .
6.Allineate i branzini su un piatto da portata e spolverizzate con un pò di prezzemolo,riscaldate e servite con la Salsa al Cognac a parte
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 130 |
| Calorie | 260 |
| Glicidi | 12 |
| Lipidi | 12 |
| Proteine | 35 |
