Merluzzo con Olive
Questo merluzzo lo facevamo per le festività natalizie, essendo un piatto leggero, raffinato di sapore, veloce da fare e che piaceva a tutti.
Ingredienti
- Filetti di merluzzo gr, 800
- Scalogni 4 grandi o 5 piccoli
- Olive verdi 15 (circa)
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Prezzemolo un ciuffo
- Sale, pepe
Procedimento
1. Tritare gli scalogni.
2. Snocciolare le olive e tagliarle a pezzi.
3. Mettere 1 cucchiaio d'olio e una tazzina d'acqua in una padella antiaderente e cuocere gli scalogni.
4. Aggiungere il pesce e cucinarlo 2 minuti per lato.
5. Unire il vino, le olive, il sale e il pepe.
6. Cuocere il tempo necessario a far evaporare il vino.
7. Aggiungere il rimanente olio, il prezzemolo tritato e scaldare per qualche secondo.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 100 |
| Calorie | 238 |
| Lipidi | 10 |
| Proteine | 35 |
