Salmone Marinato
Di questo semplicissimo piatto mi sono innamorata a Parigi e da allora appena ho un pochino d'aneto me lo faccio.Dimrnticavo di dirvi che vendono i semi d'aneto, nel caso voleste varvi una piantina anche voi.
Ingredienti
- Salmone freschissimo 150 gr. a persona
- Sale grosso 1 cucchiaio
- Zucchero di canna 1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva q.b. (sapore delicato)
- Pepe nero in grani
- Limone 1
- Aneto fresco o surgelato oppure la parte verde del finocchio.
Procedimento
1. Togliere la pelle al salmone e pulirlo con della carta NON LAVARLO.
2. Cospargere il pezzo di salmone intero con il sale, lo zucchero, l'aneto e i grani di pepe schiacciati, coprire con della pellicola e lasciarlo marinare per 6-8 ore .
3. Dopo la marinatura pulirlo (NON LAVARLO) e affettarlo sottilissimo, irrorare con l'olio e cospargerlo con altro aneto.
4. Servirlo accompagnato da pezzi di limone.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 53 |
| Calorie | 382 |
| Lipidi | 28 |
| Proteine | 28 |
