Pesce Spada "A"RRIGANATO"
La Signora Marianna Liperoti di Crotone (Anna per amici e conoscenti), cuoca rinomata sia per la cucina Calabrese che per quella Italiana in generale, consiglia questo tipo di ingredienti per cuocere diversi tipi di pesce ed in particolare il pesce azzurro.
Ingredienti
- Pesce spada 4 fette (600/800 gr.)
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Peperoncino in polvere un buon pizzico
- Aceto di vino bianco 4/5 cucchiai
- Origano un pizzicone abbondante (possibilmente calabro)
- Sale
Procedimento
1. Scaldare l'olio in una padella capiente,rosolate le fette di pesce da ambo i lati.
2. Cospargete uniformemente il peperoncino e l'origano e cucinatele per qualche minuto.
3. Spruzzatetele con l'aceto e fatelo evaporare.
4.Salate e servitele ben calde.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 68 |
| Calorie | 279 |
| Lipidi | 15 |
| Proteine | 35 |
