Tartar di Salmone
Questa tartar si mangia volentieri accompagnata da fette di pane abbrustolito e irrorato d'olio. D'estate, risolve il problema del secondo in modo molto elegante
Ingredienti
- Salmone fresco 400 gr.
- Cetrioli sott'aceto 3 medi
- Cipollotto fresco 1 grande
- Capperi 1 cucchiaio e mezzo
- Limone 1 (succo)
- Maionese 1 tazza
- Senape 2 cucchiaini
- Aneto fresco o surgelato 1 cucchiaio
- Sale, pepe
Procedimento
1. Spinate, togliete la pelle al salmone e tagliatelo a striscioline.
2. Irroratelo con il succo di limone, spolverizzatelo con una parte di aneto, copritelo e lasciatelo marinare in frigo per un minimo di 6 ore.
3. Trascorso il tempo della marinatura. Tritate molto sottilmente il cipollotto, il prezzemolo, i cetriolini, i capperi e il salmone.
4. Aggiungete alla maionese la senape , l'aneto, il pepe macinato fresco e del sale.
5. Amalgamate bene e fatene delle formelle tipo Hamburger che farete riposare in frigo per mezzora prima di servirle.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 60 |
| Calorie | 366 |
| Lipidi | 30 |
| Proteine | 20 |
