Gnocchi di Patate

Sembrano complicati ma se ci provate poi non mangerete che questi.Condirli? L'ideale è il classico "ragù"

Ingredienti

Procedimento
1. Lessare le patate con la loro buccia.
2. Sul piano di marmo o sulla tavola versare un pò di farina.
3. Pelare le patate (calde) e passarle al setaccio.
4. Mettetele sulla farina e fatene una montagnola, al centro di questa mettete l'uovo, abbondante sale e cominciate ad impastare (tenete sempre vicino il pacco della farina).
6. L'impasto deve essere morbido e composto quasi esclusivamente di patate.
7. Per confezionare gli gnocchi bisogna prendere una piccola parte di impasto, formare dei bastoncini grossi quanto un dito pollice e tagliarli lunghi 2 centimetri circa.
8. Durante la confezione e in attesa della cottura appoggiarli su un piano infarinato.
9. Cuocere gli gnocchi pochi per volta in acqua bollente salata.
10. Quando salgono a galla toglierli immediatamente, tenerli in caldo e condirli a piacere.

Valori nutrizionali
Colesterolo65
Calorie240
Lipidi
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