Rigatoni ai Porri
Volendo potete aggiungere del parmigiano o pecorino, ma essendo così fortemente mediterranei, non ve lo consiglio, poi...
Ingredienti
- Rigatoni 350gr
- Porri 400gr
- Pomodori 300gr
- Brodo vegetale 1 tazza circa
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Basilico, prezzemolo, capperi dissalati 30gr
- Sale, peperoncino o pepe
Procedimento
1. Pelate i pomodori e tritateli.
2. Tagliate a rondelle o a pezzetti i porri.
3. In una teglia abbastanza capiente mettete un cucchiaio d'olio, 2-3 cucchiai di brodo vegetale, aggiungete i porri e dopo un paio di minuti anche i pomodori e cucinate per 10/15 minuti, se il sugo dovesse risultare un pò asciutto versate ancora un pò di brodo vegetale.
4. Cuocete i rigatoni, ripassateli nel sugo, aggiungete il rimanente olio, i capperi e quando li porterete a tavola cospargeteli di basilico, prezzemolo e peperoncino.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 444 |
| Glicidi | 77 |
| Lipidi | 105 |
| Proteine | 12,7 |
