Tortiglioni alla crema di Peperoni
Buonissima calda! Ottima anche fredda.
Ingredienti
- Tortiglioni 350 gr.
- Peperoni gialli o rossi 2 grandi (600 gr. circa)
- Pecorino stagionato 40 gr. (no romano).
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale, pepe macinato al momento
Procedimento
1. Tagliare i peperoni a pezzetti e l'aglio a fettine.
2. In un pentolino mettete i peperoni, l'aglio, un cucchiaio d'olio, il sale e fate cuocere a pentola coperta per 10/15 minuti.
3. Mescolate abbastanza spesso e se fosse necessario unite un pò d'acqua.
4. Frullate il sughino , se fosse troppo acquoso restringerlo e tenerlo in caldo.
5. Condite i tortiglionicon il sugo di peperoni a cui avrete aggiunto l'olio crudo, abbondante pepe e il pecorino grattugiato.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 16 |
| Calorie | 475 |
| Lipidi | 12 |
| Proteine | 19 |
