Tagliatelle con Carciofi
A "LUI" piacevano molto le paste condite con sughi cremosi
Ingredienti
- Tagliatelle non all'uovo 320 gr.
- Carciofi 4
- Aglio 3 spicchi
- Prezzemolo un bel mazzo
- Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
- Parmigiano 8 cucchiaini
- Sale, pepe
Procedimento
1. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, tagliate a fettine l'aglio e tritate il prezzemolo.
2. Mettete il tutto in una casseruola con 1 cucchiaio d'olio, 2 bicchieri d'acqua, sale, pepe e cucinate per 15 minuti circa.
3. Frullate o passate al setaccio i carciofi con abbastanza liquido di cottura(dovrà avere la densità di una crema morbida), Aggiungete l'olio crudo, mescolate bene e tenete in caldo.
4. Cuocete le tagliatelle, conditele con la crema di carciofi, aggiungete dell'altro pepe macinato al momento e il parmigiano a piacere.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 433 |
| Lipidi | 14 |
| Proteine | 12 |
