Gnocchi di Patate
Sembrano complicati ma se ci provate poi non mangerete che questi.Condirli? L'ideale è il classico "ragù"
Ingredienti
- Patate 1 Kg. di qualità farinosa (olandesi)
- Uova 1
- Farina q.b.
- Sale
Procedimento
1. Lessare le patate con la loro buccia.
2. Sul piano di marmo o sulla tavola versare un pò di farina.
3. Pelare le patate (calde) e passarle al setaccio.
4. Mettetele sulla farina e fatene una montagnola, al centro di questa mettete l'uovo, abbondante sale e cominciate ad impastare (tenete sempre vicino il pacco della farina).
6. L'impasto deve essere morbido e composto quasi esclusivamente di patate.
7. Per confezionare gli gnocchi bisogna prendere una piccola parte di impasto, formare dei bastoncini grossi quanto un dito pollice e tagliarli lunghi 2 centimetri circa.
8. Durante la confezione e in attesa della cottura appoggiarli su un piano infarinato.
9. Cuocere gli gnocchi pochi per volta in acqua bollente salata.
10. Quando salgono a galla toglierli immediatamente, tenerli in caldo e condirli a piacere.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 65 |
| Calorie | 240 |
| Lipidi | 4 |
| Proteine | 8 |
