Orecchiette con Broccoli e Patate
Questa pasta è ottima anche senza ricotta ma l'olio deve essers eccezzionale, fruttato, carciofato, o, fiorato
Ingredienti
- Orecchiette 300 gr.
- Patate 4 medie
- Broccoletti verdi 400 gr.
- Olio extrvergine d'oliva 5 cucchiai (circa)
- Ricotta dura tipo pugliese o siciliana 40 gr.
- Sale, peperoncino
Procedimento
1. Pulire e lavare i broccoletti. Metà cuocerli a vapore.
2. Pelare le patate e tagliarle a pezzi.
3.Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta e portarla ad ebollizione.
4. Unire le patate e farle cuocere un paio di minuti, poi aggiungere i rimanenti broccoletti e anche questi cuocerli per 2o 3 minuti.
5. Nella pentola contenente le patate e i broccoletti unire le orecchiette e farle cuocere per il tempo stabilito.
6. Colarle, aggiungere i broccoletti cotti a vapore, l'olio crudo, il peperoncino sbriciolato e la ricotta tagliata a lamelle.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 11 |
| Calorie | 562 |
| Lipidi | 18 |
| Proteine | 15 |
