Penne alle Verdure
Questo tipo di sugo deve essere morbido, cremoso e quasi acquoso
Ingredienti
- Cipolla 1
- Aglio 1 spicchio
- Carote 1
- Zucchine 2 piccole o 1 grande
- Sedano un pezzetto(gambo)
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Timo, maggiorana, rosmarino, salvia
- Olio extravergine d'oliva 4 o5 cucchiai
- Penne 320 gr.
- Parmigiano 8 cucchiaini
- Latte 1/2 bicchiere
- Sale, pepe
Procedimento
1. Affettare la cipolla e spremere l'aglio.
2. Tagliare a piccoli pezzi la carota le zucchine e il sedano.
3. Mettere il tutto in una larga padella e aggiungere 1 cucchiaio d'olio e cuocere a fuoco vivace per 4 o 5 minuti.
4. Aggiungere il vino e farlo evaporare, unire il latte e far restringere il sughino.
5. Salare, aggiungere le spezie, il pepe e il rimanente olio.
6. Cuocere la pasta e condirla con il sugo ben caldo e il parmigiano.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 433 |
| Lipidi | 14 |
| Proteine | 12 |
