"PISAREI"
Questi sono gli gnocchi della bisnonna. Ottimi anche con della salsa di pomodoro
Ingredienti
- Pane grattugiato 100 gr.
- Farina "00" 200 gr.
- Acqua calda (serve per impastare)
- Sale, pepe, noce moscata
Procedimento
1. Unire il pane e la farina in una ciotola, mescolare, mettere il sale, una bella grattata di noce moscata, il pepe macinato di fresco e mescolare nuovamente.
2. Aggiungere l'acqua calda, facendo attenzione di non esagerare, mescolare ancora fino ad ottenere un impasto consistente, coprirlo e lasciarlo riposare per un minimo di 30 minuti.(volendo lo si può preparare anche il giorno prima mettendolo in frigo)
3. Confezionare gli gnocchi facendo delle striscioline d'impasto, tagliarle a pezzetti di 1 centimetro o più, poi schiacciarli al centro con il dito come si fà per le "orecchiette".
4. Buttarli nell'acqua bollente salata e farli cuocere per 10 minuti.
5. Colarli e condirli con del sugo d'arrosto e parmigiano a piacere.La ricetta del "Sugo d'arrosto" la trovate in SALSE e SUGHI.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 241 |
| Lipidi | 0 |
| Proteine | 8 |
