Linguine con Ricotta e Spinaci
Questa è una delle tante ricette che "LUI" prediligeva.
Ingredienti
- Spinaci surgelati 250 gr.
- Ricotta fresca 250 gr.
- Reginette 320 gr.
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Parmigiano 8 cucchiaini (facoltativo)
- Noce moscata q.b.
- Sale, pepe
Procedimento
1. Lessate gli spinaci, spremeteli e tritateli.
2. Fate bollire l'acqua per la pasta, prelevatene qualche cucchiaio per stemperare la ricotta, aggiungendovi una bella grattata di noce moscata, del pepe macinato di fresco e gli spinaci.
3. Mescolate bene, unite l'olio, amalgamandolo alla crema di ricotta e spinaci.
4.Colate le reginette, conditele con la crema preparata e se vi piace aggiungete il parmigiano.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 70 |
| Calorie | 614 |
| Lipidi | 31 |
| Proteine | 18 |
