Tagliatelle di Pasqua
Ingredienti
- Tagliatelle non all'uovo 300 gr
- Asparagi verdi 100 gr
- Zucchine piccole 5 (300 gr. circa )
- Fave fresche o surgelate 100 gr
- Carote 200 gr. circa
- Cippollotti 2 medi
- Preparato per brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Prezzemolo , timo, salvia , maggiorana
- Sale, pepe
Procedimento
1. In una padella antiaderente mettete 1 cucchiaio d'olio e 1 di brodo vegetale ,aggiungete i cipollotti e 1 zucchina dopo averli tritati molto sottilmente con il tritatutto.
2.Cuocete a fuoco lento per 10 minuti.
3. Tagliate le punte agli asparagi e aggiungeteli al trito.
4. Tagliate a lamelle sottili le zucchine, le carote unitamente ai gambi degli asparagi e cuocete in acqua bollente salata per 7- 8 minuti circa assieme alle fave se sono fresche; se sono surgelate seguire le istruzioni del prodotto.
5. Colate le verdure, unitele al trito, aggiungete il rimanente olioe cuocete per il tutto per qualche minuto.
6.Cuocete le tagliatelle, ripassatele nel sugo di verdure, aggiungete le erbe aromatiche il sale il pepe abbondante e macinato al momento.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 448 |
| Glicidi | 76 |
| Lipidi | 12 |
| Proteine | 27 |
