Spaghetti alle Vongole e Pomodoro
Abbiamo assaggiato questi ottimi spaghetti che la Signora Marianna Liperoti ha cucinato per noi. La Signore Marianna, Crotonese D.O.C., è una persona ed una cuoca eccezzionale
Ingredienti
- Spaghetti 320 gr.
- Vongole 1 Kg.
- Pomodorini tipo Pachino 12
- Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
- Aglio 2 spicchi
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Sale, pepe
Procedimento
1. Lavate e tritate il prezzemolo.
2. Mettete a spurgare le vongole in acqua e sale per un' ora circa.
3. In una larga padella mettete un filo d'olio e fate aprire le vongole a fuoco piuttosto vivace.
4. Togliete le vongole dalla padella, filtrate il sughino e tenetelo da parte.
5. Togliete una buona parte di vongole dai loro gusci, pur conservandone alcune intatte.
6. In una larga padella fate scaldare 1 cucchiaio d'olio, unite l'aglio schiacciato, i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per 5/10 minuti a fuoco vivace.
7. Unite le vongole, il rimanente olio, il sale, il pepe, il sughino delle vongole e scaldate bene.
8. Cuocete la pasta al dente, ripassatela nel sughino di vongole, aggiungete il prezzemolo tritato e servitela ben calda.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 25 |
| Calorie | 450 |
| Lipidi | 14 |
| Proteine | 15 |
