Risotto al Basilico
E' un risotto semplice, buono e veloce. Anche quì l'olio è il protagonista principale, assieme al basilico.
Ingredienti
- Riso 360 gr.
- Cipolla 1
- Basilico 60 gr.
- Estratto vegetale per brodo
- Olio extra vergine d'oliva 5 cucchiai
- Parmigiano 4 cucchiai
- Sale, pepe
Procedimento
1. Tritare la cipolla.
2. Lavare il basilico e tritarlo.
3. Tenere in caldo il brodo vegetale.
4. In una pentola mettere la cipolla con un po' di brodo e farla appassire, aggiungere il riso e cuocere come per un normale risotto.
5. A cottura ultimata aggiungere l'olio, il basilico, un pò di sale e una macinata di pepe.
6. Mescolare bene e lasciar riposare per 2 minuti. Il parmigiano sempre servito a parte.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 5 |
| Calorie | 410 |
| Lipidi | 12 |
| Proteine | 8 |
