Risotto con la Verza
Se non amate l'odore della verza mettete sul coperchio un pò di alcool; fatelo più volte
Ingredienti
- Riso 320 gr.
- Verza 300 gr.
- Cipolla 1 media (120 gr. circa)
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Preparato per brodo
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Prezzemolo qualche rametto
- Sale, peperoncino o pepe
Procedimento
1. Tagliare la verza a pezzetti piccoli.
2. Tritare la cipolla e metterla ad appassire con un pò di brodo vegetale.
3. Unite la verza dell'altro brodo, un pò di sale, del peperoncino, incoperchiate e cucinate a fuco moderato per 10 minuti circa.
4. Versare il riso, il vino, che farete evaporare, poi continuate a fare il risotto come fate di solito.
5. A cottura ultimata aggiungete l'olio crudo il prezzemolo tritato, altro peperoncino, o pepe macinato al momento, mescolate bene e lasciate riposare per 2 minuti prima di portarlo a tavola assieme al parmigiano.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 422 |
| Lipidi | 12 |
| Proteine | 9 |
