Risotto con Radicchio e Gorgonzola
Quì l'olio extravergine d'oliva deve essere delicato
Ingredienti
- Radicchio di Treviso 500 gr.
- Gorgonzola 60 gr.
- Cipolla 1 piccola
- Vino bianco 1/4 di bicchiere
- Riso 320 gr. (possibilmente Carnaroli)
- Preparato per brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale, pepe
Procedimento
1. Tagliate il radicchio a pezzetti e mettetelo a cuocere con 1 cucchiaio d'olio.
2. Tritate la cipolla e fatela appassire con un pò di brodo vegetale.
3. Unite al radicchio la cipolla e iniziate a fare il risotto .
4. Verso la fine cottura unite il gorgonzola che avrete tagliato a piccoli pezzi.
5. A cottura ultimata unite l'olio e una macinata di pepe.
6. Lasciate riposare 2 minuti prima di portarlo a tavola
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 15 |
| Calorie | 446 |
| Lipidi | 15 |
| Proteine | 10 |
