Risotto Bianco Natale
Considerando gli aromi utilizzati, ritengo che il parmigiano non si addica a questo piatto delicato ma con mille sapori.
Ingredienti
- Riso superfino 250 gr
- Scamorza affumicata 100 gr
- Cipolla 1 media
- Margarina Bio Soya 25 gr
- Brodo vegetale q.b.
- Prosecco 2 bicchieri
- Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
- Timo, salvia, prezzemolo
- Sale, pepe
Procedimento
1. In una pentola mettete la cipolla tritata con un pò d'acqua e fatela appassire .
2. Aggiungete il riso ,mescolate , bagnate con 1 bicchiere di prosecco e sempre mescolando continuate la cottura, bagnate con un pò di brodo vegetale e poi continuate con il prosecco.
3. A cottura quasi ultimata aggiungete la scamorza tagliata a dadini , la margarina il trito aromatico , il sale e il pepe e mescolate bene.
4. Lasciate riposare il risotto 2 minuti ,poi servitelo caldissimo.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 40 |
| Calorie | 240 |
| Glicidi | 50 |
| Lipidi | 32 |
| Proteine | 12 |
