Bagna "CAODA"
Questa ottima specialità piemontese che originariamente prevedeva l'uso del burro oggi grazie ai mie piccoli cambiamenti è diventata del tutto "innocua".
Ingredienti
- Acciughe sotto sale 260 gr.
- Aglio 6/7 spicchi
- Olio extravergine d'oliva 250 gr.
- Yogurt Greco 0% di grasso 4 cucchiai
Procedimento
1. Pulire e dislicare le acciughe lasciandole ben bagnate.
2. Tagliare gli spicchi d'aglio molto sottili, metterli in una pentolina di coccio alta e stretta e aggiungete l'olio.
3. Cuocete l'intingolo a fuoco lentissimo, non dovrà assolutamente bollire, mescolate spesso fintanto che l'aglio sarà diventato tenero(dopo cotto, se siete allergici, toglietelo).
4. Aggiungete le acciughe con l'acqua che avranno depositato dopo il lavaggio e sempre mescolando e a fuoco dolcissimo cuocetele finchè si saranno sfatte.
5. Unite lo yogurt e sempre mescolando cuocete la bagna caoda per 5 minuti circa, quando la vedrete ben amalgamata portatela a tavola nella pentola di cottura che dovrà essere bollente.
6. Ogni commensale avrà a sua disposizione un fornellino da "bagna caoda"nel quale si possono intingere crudità e verdure cotte di ogni tipo e qualsiasi cibo vi faccia piacere.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 78 |
| Calorie | 659 |
| Lipidi | 65 |
| Proteine | 17 |
