Crema di Carciofi
Quì il crostino ben tostato non deve mancare
Ingredienti
- Fondi di carciofo 6
- Aglio 3 spicchi
- Prezzemolo un bel mazzo
- Farina 3 cucchiai
- Preparato per brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Parmigiano 8 cucchiaini
- Sale, pepe
Procedimento
1. Pulire e tagliare a spicchi i fondi di carciofo, pulire e tritare il prezzemolo.
2. Mettere a cuocere i carciofi con l'aglio spremuto, il prezzemolo e il preparato per brodoin una pentola con circa 1 litro e mezzo d'acqua.
3. A parte stemperate la farina con del brodo, poi versatelo nella minestra e continuate a cuocere per altri 20 minuti (mescolando spesso).
4. Frullate il tutto, aggiustate di sale e spolverizzate con il pepe.
6. Il parmigiano e l'olio crudo lo servite a tavola.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 153 |
| Lipidi | 11 |
| Proteine | 4 |
