Zuppa di Ceci
Iceci migliori li ho comperati al sud
Ingredienti
- Ceci secchi 350 gr.
- Pomodoro 200 gr. di polpa
- Cipolla 1 piccola
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- aglio 3 spicchi
- Parmigiano 8 cucchiaini
- Peperoncino fresco o secco un pezzo
- Basilico 2 bei rametti
- Sale
Procedimento
1. Mettete a bagno i ceci per una notte.
2. Lavateli bene e cuoceteli per circa 3 ore (se avete la pentola a pressione saranno sufficenti 90 minuti).
3. Tritate la cipolla, spremete 2 spicchi d'aglio, versate il tutto in una pentoladove avrete aggiuntouna tazzina di liquido di cottura dei ceci, salate e fate appassire
4. Aggiungete la polpa di pomodoro il peperoncino e cuocete per qualche minuto.
5. Frullate i ceci e uniteli al battuto, mescolate, aggiungete una parte del liquido di cottura e continuate a cuocereper pochi minuti.
6. Prima di servire aggiungete il basilico tritato.
7. L'olio e il parmigiano li servirete a tavola assieme ai crostini di pane tostato,soffregati (se vi piace) con l'aglio crudo.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 410 |
| Lipidi | 16 |
| Proteine | 21 |
