Zuppa di Fagioli "Bianchi di Spagna"
Insolita ma buona, anzi, molto buona. Piace per la sua delicatezza.
Ingredienti
- Fagioli bianchi di Spagna 350 gr.
- Pomodoro fresco 400 gr.
- Cipolle 2 medie
- Prezzemolo 2 ciuffetti
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Preparato per brodo vegetale
- Chiodi di garofano 4
- Sale,pepe
- Parmigiano 8 cucchiaini
- Crostini di pane
Procedimento
1. Mettete i fagioli a bagno per una notte.
2. Lessateli con una cipolla chiodata(infilare i chiodi di garofano nella cipolla) che poi eliminerete.
3. Affettate l'altra cipolla, mettetela ad appassire con un pò d'acqua dei fagioli e un pò di sale.
4. Tagliate a striscioline i pomodori.
5. Versate i fagioli nel battuto e cuocete per una decina di minuti, aggiungete un pò di liquido di cottura, il preparato per brodo e i pomodori, cuocete altri 5 minuti e aggiungete il prezzemolo tritato.
6. Servite con il parmigiano, l'olio crudo e i crostini ben tostati.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 485 |
| Lipidi | 14 |
| Proteine | 26 |
