Zuppa di Fave Secche
Buonissima con il pane inzuppato
Ingredienti
- Fave secche pelate 300 gr.
- Cipolla 1 media
- Pomodori freschi 3
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Estratto vegetale per brodo
- Parmigiano 4 cucchiaini
- Sale, Peperoncino, chiodi di garofano 4
Procedimento
1. Mettere a bagno le fave a bagno per per 1 ora circa.
2. Infilare i chiodi di garofano nella cipolla.
3. Versare 1 litro 2 mezzo d'acqua in una pentola dai bordi alti.
4. Unire le fave ben sciacquate, la cipolla chiodata, l'estratto vegetale , un pò di sale e cuocere per 1 ora circa.
5. Tagliare i pomodori a pezzetti, versarli nella zuppa e cuocere per altri 5 minuti.
6. Condire a piacere con l'olio crudo e il parmigiano.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 5 |
| Calorie | 382 |
| Lipidi | 14 |
| Proteine | 24 |
