Zuppa di verze e grano saraceno
Dolce-Piccante. Volendo potete sostituire il grano saraceno con dei crostini di pane tostati.
Ingredienti
- Verza circa un quarto
- Grano saraceno 80 gr.
- Cipolle 3 grandi
- Aglio 3 spicchi
- Carote 4 medie
- Sedano un piccolo gambo
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Alloro 2 foglie
- Preparato per brodo vegetale
- Peperoncino 1 pezzo
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Sale
- Parmigiano 8 cucchiaini
Procedimento
1.Tritate 1 cipolla 1 carota e il gambo di sedano.
2.In una pentola di coccio fate cuocere il battuto in poca acqua salata.
3.Versate il grano saraceno, del brodo vegetale caldo e iniziate a cuocere.
4.Nel frattempo tagliate a pezzetti la verza, le cipolle, le carote.
5.Unite le verdure, l’alloro, il peperoncino e il prezzemolo tritato.
6.Aggiungete altro brodo caldo e fate cuocere il tutto per una mezz’ora
7.Spegnete e lasciate riposare.
8.Servite a piacere l’olio crudo e il parmigiano.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 4 |
| Calorie | 237 |
| Glicidi | 28 |
| Lipidi | 12 |
| Proteine | 8 |
