Zuppa di Zucca
Dolce-Piccante. Volendo potete sostituire il grano saraceno con dei crostini di pane tostati.
Ingredienti
- Zucca 1Kg. e1/2
- Grano saraceno 4 cucchiai
- Cipolle 4 medie
- Aglio 2 grossi spicchi
- Prezzemolo 1 ciuffetto
- Timo 5 rametti
- Rosmarino 2 ciuffetti
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Estratto vegetale
- Parmigiano 8 cucchiaini
- Sale, peperoncino o pepe
Procedimento
1. Pulire e tagliare a pezzi la zucca.
2. Affettare la cipolla.
3. Mettere in una pentola a bordi alti sia la zucca che la cipolla.
4. Unire l'aglio spremuto, il timo e il rosmarino tritati, un pezzo di peperoncino e l'estratto vegetale.
5. Aggiungere l'acqua , portare a ebollizione e versare il grano saraceno.
6. Cuocere per 40 minuti.
7. L'olio ed eventualmente il parmigiano vanno aggiunti a tavola.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 0 |
| Calorie | 216 |
| Lipidi | 9 |
| Proteine | 7 |
