Pasta e Ceci
Minestra d'altri tempi !. Oggi la maggiorana e l'olio extravergine d'oliva deve essere di ottima qualitĂ .
Ingredienti
- Ceci secchi 200 gr.
- Aglio 2 spicchi
- Rosmarino 2 bei rametti
- Cipolle 2 grosse
- Maggiorana abbondantissima
- Pasta tipo maltagliati 150 gr.
- Estratto per brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
- Parmigiano 4 cucchiaini
- Sale, pepe
Procedimento
1. Mettete a bagno i ceci per una notte.
2. Metteteli a bollire in una pentola d'acqua con gli spicchi d'aglio, il sale e il rosmarino.
3.Cottura: con la pentola normale 3 ore, con pentola a pressione 90 minuti.
4. Tritare lr cipolle e farle appassire in una padella con del brodo vegetale, la maggiorana e un pò di sale.
5. Trasferire in una pentola preferibilmente di "coccio" i ceci con una parte del loro licquido, il sobollito di cipolle e portare a ebollizione.
6. Aggiungere la pasta e se necessario dell'estratto di brodo, cuocere e lasciar riposare la minestra per qualche minuto prima di servire.
7. L'olio e il parmigiano lo aggiungerete a tavola.
Valori nutrizionali
| Colesterolo | 2 |
| Calorie | 426 |
| Lipidi | 13 |
| Proteine | 17 |
