ZUPPE
Ci sono zuppe di tutte le nazionalità e tutte squisite ma le "Nostre" zuppe di pesce hanno il primato per la fantasia e ovviamente per la bontà.
Zuppe
- Francesi
- Spagnole
- russe
- Inglesi
- Egiziane
- E....tante altre
Caratteristiche
1. La cremosità associata ad una certa densità per le zuppe di legumi, carne, verdure.
2. Non si unisce pasta o riso ma si serve "tassativamente" con crostini di pane tostati o fritti.
3. la zuppa di pesce segue delle regole totalmente diverse. I pesci i molluschi e i frutti di mare vengono lasciati interi o tagliati a pezzi ma anchessi ,a volte, vengono accompagnati da fette di pane abbrustolito.
4. In genere le zuppe sono molto sostanziose ed è sufficiente accompagnarle con una bella verdura ,sia cotta che cruda.
